Kokk Naima — marokkansk matlaging på riaden

Kokk Naima er hjertet i kjøkkenet på Riad Vendôme. Matlagingskursene hennes er vurdert 5/5 av 47 gjester på Google — en egen, selvstendig vurdering, atskilt fra riadens vurdering (4,2/5 av 617).

Book kurs med Naima

Hvem er Naima?

Naima har laget tradisjonell marokkansk mat i årevis og deler kunnskapen sin med varme og tålmodighet. Hun er kjent blant gjestene for både maten og den gode stemningen på kjøkkenet.

Hennes kjøkken

Tagine, couscous, syltede sitroner, varme krydder og hjemmelagde søtsaker — et møte mellom berbisk, arabisk og middelhavstradisjon. Naima tilpasser for vegetar, vegansk, glutenfritt, allergier og halal.

Matlagingskurset

På kursene lærer du å lage ekte marokkanske retter fra bunnen, ofte med et markedsbesøk i forkant, og dere spiser måltidet sammen på takterrassen. Kurs fra 47 € per person.

En egen vurdering: 5/47

Matlagingskursene har sin egen oppføring på Google med 5/5 av 47 anmeldelser — helt atskilt fra riadens egen vurdering (4,2/5 av 617). To ulike opplevelser, to ulike vurderinger.

Mat til grupper

Naima lager også måltider til grupper, firmaturer og feiringer — fra hverdagsmiddag til gallameny ved et bryllup.

Et typisk matlagingskurs

Kurset starter ofte med et besøk på markedet for å velge ferske råvarer og krydder. Tilbake på riaden viser Naima deg trinn for trinn hvordan du lager en ekte tagine eller couscous, fra krydring til langsom koking. Til slutt setter dere dere ned og spiser måltidet sammen på takterrassen.

Mat tilpasset alle

Naima tilpasser både kurs og måltider for vegetar, vegansk, glutenfritt, allergier og halal — si bare fra på forhånd. Kursene passer for par, familier og grupper, og barn er hjertelig velkomne til å være med. Det er en av de mest minneverdige aktivitetene gjestene tar med seg hjem.

Oppdag mer

Matlagingskurs · Lei hele riaden · Bryllup · Tagine-oppskrift

Bra å vite om kurset

Et kurs varer typisk to til tre timer og passer for alle nivåer — ingen forkunnskaper kreves. Du får med deg oppskriftene hjem, slik at du kan gjenskape rettene i ditt eget kjøkken. Kurset er en av de mest populære aktivitetene både for par, familier og grupper, og er en fin programpost på en utdrikningsfest eller et firmaopphold. Naima tilpasser meny og vanskelighetsgrad etter gruppen, og barn er hjertelig velkomne til å være med på kjøkkenet.

Marokkansk mat — en kort introduksjon

Marokkansk kjøkken er et møte mellom berbiske, arabiske, andalusiske og middelhavstradisjoner. Kjernen er langsom tilberedning og en balanse mellom søtt og krydret: tagine med syltet sitron og oliven, dampet couscous, harira-suppe, og søtsaker med honning og mandler. Krydder som spisskummen, gurkemeie, ingefær, kanel og safran gir rettene dybde uten å være sterke. Naima lærer deg ikke bare oppskrifter, men også håndlaget bak: hvordan krydre etter øyemål, når tilsette hva, og hvorfor den langsomme kokingen er nøkkelen. Det er denne fortrolige, hjemlige matlagingen som gjør kursene hennes til et høydepunkt mange gjester husker lenge etter hjemreise.

Naimas signaturretter

Naima er kjent for kylling-tagine med syltet sitron og oliven, lam-tagine med svisker og mandler, dampet couscous med grønnsaker, harira-suppe, og marokkanske søtsaker som kornes de gazelle. Hver rett er hjemmelaget fra bunnen, med krydder kjøpt på markedet og teknikker lært gjennom et helt liv på kjøkkenet.

Catering til grupper og feiringer

I tillegg til kursene lager Naima måltider til grupper, firmaturer, bursdager og bryllup — fra en uformell familiemiddag til en flerretters gallameny. Hun tilpasser menyen for vegetar, vegansk, glutenfritt, allergier og halal. Si fra om antall og ønsker, så setter vi sammen en meny.

En egen vurdering — atskilt fra riaden

Matlagingskursene har sin egen oppføring på Google med 5/5 av 47 anmeldelser, helt atskilt fra riadens vurdering på 4,2/5 av 617. To ulike opplevelser, to ulike vurderinger — og to grunner til at gjestene kommer tilbake.

Mer enn et kjøkken — én base, mange smaker av Marrakech

Naimas mat åpner døren til kulturen. Fra riaden kan du følge den opp med souktur, hammam og en ørkenmiddag under stjernene.

Riad Vendôme er ikke bare et sted å bo — det er én base der du opplever alt, koordinert av Eric (én kontaktperson siden 2007). I stedet for å stykke opp reisen i egne bestillinger, samler vi opphold og opplevelser i étt tilbud, med én kontakt: matlagingskurs · souk og medina · spa og hammam · ørkentur i Agafay · lei hele riaden · bryllup · bestilling.

Naimas signaturretter

Naima har laget mat på Riad Vendôme i over 15 år, og kjøkkenet hennes har sin egen Google-vurdering på 5/5 av 47 — atskilt fra riadens 4,2/5 av 617. Klassikerne hennes er kylling-tagine med syltet sitron, pastilla og kongelig couscous. På matlagingskurset (fra 47 €) deler hun teknikkene med tålmodighet og godt humør, fra markedsbesøk til servering på takterrassen — en av gjestenes mest verdsatte opplevelser.

Ofte stilte spørsmål