Startpagina › Kookcursus

Kookcursus in Marrakech met chef Naima: Marokkaans koken in de medina

De kookcursus is een van de populairste activiteiten van het riad. Naima neemt u mee in haar keuken: van het kiezen van de kruiden tot het langzaam stoven van een echte tajine. Aan het einde geniet u samen van het resultaat. Deze kookworkshop — ook wel kookles genoemd — duurt ongeveer 3 uur en is geschikt voor elk niveau.

Formules en tarieven

Verloop van de kookcursus

De cursus past zich aan uw dieetwensen aan: glutenvrije, vegetarische, veganistische of andere specifieke workshops op eenvoudige aanvraag.

Stap 1 — Specerijenmarkt (30 min): samen met Naima naar de souk: saffraan, ras el hanout, komijn, kurkuma, verse koriander, citroenen, amandelen. U leert kwaliteit herkennen en de juiste specerijen kiezen.
Stap 2 — Koken in het riad (2 uur): in de keuken bereidt u uw menu: tajine (kip-citroen-olijven of lam-pruimen), Marokkaanse salades (zaalouk, taktouka) en patisserie (gazellenhoorntjes, chebakia). Naima legt elke stap uit — geen voorkennis nodig.
Stap 3 — Proeven op het dakterras: samen eten met Atlas-panorama, muntthee en gebak tot slot. U krijgt de recepten mee naar huis.

Wat u leert

Tajine: het nationale gerecht, langzaam gegaard in de kegelvormige aarden schaal.
Couscous: de vrijdagtraditie — handgerolde griesmeel, groentebouillon, zeven groenten, kikkererwten.
Pastilla: fijne bladerdeegpastei met kip, amandelen, kaneel en poedersuiker — zoet-zout, typisch Marokkaans.
Salades & patisserie: zaalouk (aubergine), taktouka (paprika-tomaat), gazellenhoorntjes, chebakia (honing-sesam), msemen (pannenkoekjes).

Prijzen & formules

Wat staat er op het menu?

Tajine — het nationale gerecht, langzaam gegaard in de kegelvormige aardewerken schaal: kip met citroen en olijven (klassiek) of lam met pruimen en amandelen (feestelijk).
Couscous — de vrijdagtraditie: handgerolde gries, groentebouillon, zeven groenten en kikkererwten.
Pastilla — fijne bladerdeegtaart met kip, amandelen, kaneel en poedersuiker: zoet-hartig, typisch Marokkaans.
Marokkaanse salades & patisserie — zaalouk (aubergine), taktouka (paprika-tomaat), en gazellenhoorntjes of chebbakia als afsluiter.

Voor groepen & speciale diëten

De kookcursus is geschikt voor 2 tot 20 deelnemers en past zich aan uw wensen aan: glutenvrije, vegetarische, veganistische of andere diëten op eenvoudige aanvraag. Standaard 48€/persoon (±3 uur, inclusief marktbezoek en proeven op het dakterras), groepstarief vanaf 47€/persoon, en de combinatie kookcursus + spa voor 97€/persoon. U krijgt de recepten mee om thuis na te koken. Een gezellige, leerrijke activiteit — ideaal voor een gezin, een vriendengroep of als teambuilding.

De cursus stap voor stap

Stap 1 — kruidenmarkt (30 min): samen met Naima naar de markt van Dar El Bacha (op 200 m): saffraan, ras el hanout, komijn, kurkuma, verse koriander, citroenen en amandelen. U leert kwaliteit herkennen en de juiste kruiden kiezen.
Stap 2 — koken in het riad (2 uur): in de keuken bereidt u uw menu (tajine, salades, patisserie). Naima legt elke stap uit — geen voorkennis nodig.
Stap 3 — proeven op het dakterras: samen eten met Atlas-panorama, afgesloten met muntthee en gebak. U krijgt de recepten mee naar huis.

Een geschenk of teambuilding

De kookcursus is ook een geliefd geschenk (cadeaubon mogelijk) en een sterke teambuilding-activiteit voor bedrijven: samen koken zorgt voor verbinding en een gedeelde, smakelijke herinnering. Voor groepen wordt de keuken en het dakterras geprivatiseerd.

🎁 Deze cursus cadeau geven? Beschikbaar als cadeaubon vanaf 48€/persoon — PDF binnen 24u, 12 maanden geldig.

Praktisch

De cursus duurt ongeveer 3 uur en wordt in het Frans, Engels of met Naima's gastvrije gebaren gegeven — taal is nooit een drempel. Kinderen zijn welkom en maken graag hun eigen mini-tajine. U reserveert eenvoudig via WhatsApp (+212 600 608 608), bij voorkeur 24 uur vooraf zodat de markt en de ingrediënten kunnen worden voorbereid. De cursus kan 's ochtends of in de namiddag plaatsvinden en eindigt steeds met een gezamenlijke maaltijd op het dakterras.

Alle formules en tarieven op een rij? Bekijk de prijzen van de kookcursus per groepsgrootte en combinatie.

Organiseert u een kookcursus als teambuilding voor een bedrijf of een groep via een agency? Bekijk onze receptief- & DMC-service voor groepen in Marrakech.

Lees meer over chef Naima, combineer met de spa of een Day Pass Spa & keuken.